近日，，农业村落部以及发改委等五部门结合颁布了2025年的一项数据，，显示2025年居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤/年/人，，同比降落了5.4%！。
并且为陆续两年着落，，去年的降落幅度为7.8%！。
也就是说，，居民家庭的猪肉消费出现出陆续降落的趋向！。
看到这个数据，，养殖端可能又要捏把汗了！。
由于当前生猪行业最大的问题就是供大于求，，并且从这两年的趋向来看，，生猪固然在去产能，，但这个产能去得并不顺利！。
固然去年5月份，，官方就一向喊话去产能，，但生猪产能真正显著去化是在九十月份，，原因是随着猪价跌破成本线后，，养殖端普遍吃亏承压，，因而只好被迫去产能！。
因而，，去年10月份，，产能急剧出清，，一个月的功夫就去化了45万头，，截至月末时，，全国能繁母猪产能正式降落到了4000万头以下！。
但是随着邻近年底及新年，，养殖端看涨感情增长，，产能去化起头变缓！。
截至去年年底，，生猪产能为3961万头！。
也就是说，，11月和12月两个月里生猪产能去化数量为29万头，，远不及10月份的去化量！。
而从去岁暮起头，，仔猪价值就起头一路飙升，，原因是各人都看好2026年下半年的回转，，因而起头积极补栏！。
所以我们也能够揣度，，在看涨感情不休增长的情况下，，生猪产能去化或许率也会进一步放缓！。
这还没完，，固然产能相比前两年去化了不少，，但也要看到，，官方下调了生猪产能正常保有量的数据以来，，当前产能仍高于正常保有量的3900万头！。
并且随着这两年养殖端不休调整，，养殖集中度急剧提升，，并且在降本增效的致力下，，生猪的PSY也不休提升！。
2025年生猪养殖的PSY已达到24.34，，较2016年显著提升了6.78头！。
而PSY的提升，，意味着即便能繁母猪存栏不再增长，，也能够通过单产效能的提高从而不变增长出栏量！。
所以只管生猪产能鄙人降，，但2025年猪肉产量依然达到了5938万吨，，同比增长达4.1%，，产量创汗青新高！。
所以根基能够预感，，将来即便生猪产能回归至正常保有量以下，，猪肉产量水平依然不低！。
而相对于供给端的难减量，，消费端的降落就更值得器重了！。
2024年和2025年陆续两年的猪肉消费量降落并不是无意景象，，而是整个猪肉消费结构的转变！。
第一是人丁结构与饮食习惯的转变！。
随着人丁老龄化的加剧，，以及年轻消费群体对健康饮食越来越关注，，消费习惯正从之前的高脂猪肉转向低脂高蛋白的禽肉以及牛羊肉等！。
第二，，代替增长！。
除了禽肉以外，，近两年水产品的消费量也显著增长，，这使得猪肉的消费空间进一步被压缩！。
第三是荷包子成分！。
宏观经济大布景下，，荷包子缩紧，，也进一步限度了猪肉消费的空间！。
所以猪肉消费降落并不是临时性的，，而是趋向性的，，这意味着生猪市场供大于求的情况可能会一向存在！。
固然市场普遍看好2026年的猪价拐点，，以为猪价有望在2026下半年实现整体扭亏为盈！。
但预期也就是在成本线之上一点点，，太多的空间生怕看不到！。终于结构再错配、、、感情再看涨，，也跳不出整体供需的大框架！。
甚至已经起头有人以为，，用不了几年，，3900万头的正常生猪保有量可能与市场猪肉消费水平再次错位，，有可能产能正常保有量会再次下调！。
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